Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a transmis o serie de recomandări privind depozitarea corectă a alimentelor în frigider, subliniind importanța organizării adecvate pentru prevenirea contaminării alimentare și reducerea risipei.
Potrivit specialiștilor, alimentele trebuie așezate în frigider în funcție de tipul și gradul lor de perisabilitate. Pe rafturile superioare se recomandă păstrarea alimentelor gata de consum, precum mâncarea gătită depozitată în recipiente închise ermetic, iaurturile sau gustările. Zona de mijloc este destinată lactatelor, ouălor și mezelurilor.
Partea inferioară a frigiderului, cea mai rece zonă, trebuie rezervată cărnii crude, peștelui și cărnii de pasăre, care trebuie păstrate în recipiente etanșe pentru a preveni contaminarea încrucișată. În sertare se depozitează separat fructele și legumele, iar fructele nu trebuie spălate înainte de a fi introduse în frigider, pentru a evita deteriorarea prematură.
Ușa frigiderului este potrivită doar pentru condimente, gemuri sau băuturi, însă nu pentru produse sensibile precum laptele sau ouăle, care necesită o temperatură constantă.
ANSVSA atrage atenția și asupra semnificației mențiunilor de pe etichete. Formularea „A se consuma până la…” indică un produs perisabil, care nu mai este sigur pentru consum după data respectivă. În schimb, mențiunea „A se consuma de preferință înainte de…” face referire la calitate, nu neapărat la siguranță alimentară.
Totodată, mâncarea gătită nu trebuie lăsată la temperatura camerei mai mult de două ore, iar carnea trebuie dezghețată doar în frigider. Curățarea periodică a frigiderului, cu apă și bicarbonat, contribuie la menținerea unui mediu sigur pentru depozitarea alimentelor.
Reprezentanții instituției precizează și că anumite produse nu trebuie păstrate în frigider, printre acestea numărându-se roșiile, cartofii, ceapa, bananele, pâinea, mierea și cafeaua, deoarece își pot pierde gustul și textura.
În plus, consumatorii sunt sfătuiți să verifice periodic alertele publicate de ANSVSA privind retragerile de produse de pe piață.